たくちゃんの日常（スパイスカレー）

365日 飽きずに食べられるものがあるとすればカレーと答えるくらい好きなんですが、
既製品のカレールウは脂っぽく添加物が多いので避けています。

スパイスは台所の飾りにもなるので同じ容器にいれて十数本並べていますが、
全部使うことはほとんどなくてよく使うのが次の6種類。

ターメリック　.. 肝機能回復、抗酸化、新陳代謝
クミン　.. 消化促進、鎮痛作用
カルダモン　.. 疲労回復、整腸
コリアンダー　.. 抗酸化、デトックス、鎮静作用
シナモン　.. 血液循環、殺菌、整腸
フェンネル　.. 塩分排出（むくみ解消）、消化促進

今回つくったカレーには他にガラムマサラ、カイエンペッパー、生姜、ニンニク、塩、コショウ、ハチミツ、
それと一晩 酒と塩麴につけておいた鶏胸肉、トマト缶、ヨーグルト、しめじ、玉ねぎを使っています。

スパイスカレーの良いところは、すぐにできて自分の口や体調に合わせた味付けができること、
添加物フリーで、脂質フリーにもできること。

脂質を気にしないでココナッツオイルやピーナッツバターを入れるときもあります。