たくちゃんの日常（バジルチキン）

バジルというとイタリアンの彩と香りづけという印象がありますが、香りが良いだけでなく、ビタミンやミネラルが豊富で、抗酸化作用も強いハーブです。
効能が多いので生でたくさん摂りたいものですが、妊娠中の方や胃腸の発達していない小さいお子さんには注意が必要です。

鶏肉との相性も良く、バジルチキンはトレーニーにもお勧め。

作り方は簡単。
皮を剥いで一口サイズに切った鶏胸肉を、味噌、ニンニク、ショウガ、黒胡椒、みりん、酒、粉末バジル、隠し味程度にケチャップを加えて和えます。 これを馴染むまで寝かせたらフライパンで焼きます。
塩は使わず、鶏胸のカットサイズと寝かせる時間で味の濃さを調整します。
最後に、生バジルは火を止めてから放り込んで混ぜます。

食べ飽きた鶏肉も爽やかな香りで食べやすくなり、暑さで食欲が減退している人にも良いかもしれません。