たくちゃんの日常（牡蠣飯）

お子様な口の私には牡蠣の苦みは未だに‥
フライは滅多に食べず、生牡蠣は薬のつもりで飲み込んでしまいます。

でも牡蠣には体を丈夫にする亜鉛、鉄、ビタミンB群が多いので、安く売っているときにはなるべく手を伸ばすようにしてます。
亜鉛は免疫力UPに加え、タンパク質やホルモンの合成、ホルモン分泌量の調整を行う大事なミネラルで、筋肉痛の激しいときはサプリで摂りたくなりますが、出来るだけ栄養素は食品から摂るようにしています。

牡蠣があまり好きでない私は加熱調理するにも「生食用」をよく選びますが、加熱用として売られている牡蠣との違いは保健所が指定する特定海域で獲れたものが「生食用」、それ以外で獲ったものが「加熱用」となっています。プランクトンの多い海域で獲れる加熱用牡蠣のほうが大きく育ち栄養価が高く味わい深いとも言われますが、私には薄味の生食用が丁度。