たくちゃんの日常（たこ飯）

たこは海外でデビルフィッシュ（海の悪魔）とも呼ばれあまり食べられないそうですが、日本では縁起の良い食材。
栄養豊富で、タンパク質、ビタミンB群、亜鉛が多いです。食感もよくて私の好物。

たこ飯のつくりかたは前回の牡蠣飯と一緒。

材料はたこ、米、ベジブロス(野菜出汁)、生姜、酒、味醂、醤油。
ベジブロスは野菜数種類とキノコ複数を煮て冷やしておくだけですが、普通に水と出汁でも。

作るときのポイントはたこを一緒に炊飯しないこと。
ぶつ切りにしたたこを酒、醤油、味醂、生姜、ベジブロスで10分ほど弱火で煮たら冷めるまで放置。
冷める工程でたこに味が染みて、出汁もまとまります。
たこをよけたらその出汁でご飯を炊いて、炊飯直接に混ぜ込んで出来上がり。

魚介類だけでなく、鶏ごぼうご飯も肉を一緒に炊いてしまうと縮んで硬くなるので同じように作っています。

自分の弁当より、妻の昼ごはんの方が多い…
可哀想なたこ。