たくちゃんの日常（筍チャージ）

先日、友人から10本以上送ってもらった筍もこれが最後。
筍は食べすぎるとアレルゲンになったり、不溶性食物繊維の摂りすぎでお腹を壊すことがあるので1日の適量は1/3本とされています。

私の適量は1日3本。
そのくらい好きで、毎年この時期になると連日タケノコ続きです。

一番は筍ご飯とお吸い物ですが、
豚肉、牛肉、油(バター)とも相性が良いので、中華にもよくします。

今夜は体の疲れも溜まっていたので、青椒肉絲と回鍋肉のダブル肉料理に。

牛肉は先に2時間かけて低温調理、豚肉は日本酒で下茹でして使っています。青椒肉絲のとろみ付けは筍の保存用につかった出し汁に片栗粉を解いて使ったので香りが良くなりました。